昨晚輪值在我家鉆板上的是鯖魚先生。是的，就是經常在超市真空包裝，或者平價日本料理店吃到一夜干，有著亮綠表皮，如果您到日本坐長途ＪＲ火車，或許也能看到被醃漬過的它紮實的躺在箱壽司上。
在魚市場跟魚販大哥喇賽的時候，已經請他將頭尾去除，魚身處理成兩片魚肉，打算作一夜干。回家後先將血水洗淨，灑上些許的鹽巴，再抹上一層橄欖油後用廚房紙巾包緊，就丟進冰箱風乾。
晚餐時間在平底鍋略略的抹一層油，將兩片魚身豪邁的丟進鍋裡兩面翻煎後，就移師到小烤箱裡慢火細烤１５分鐘。挪出平底鍋繼續快炒著當季時令的筊白筍肉絲。鼻尖上細細的聞著從烤箱中竄出的焦香。
由於鯖魚的魚骨已經去除，剩餘的都是在下腹部的大刺，讓平常不太愛吃魚的小三三很賞臉的吃了大半片。魚油飽滿很是下飯。
剩餘的半片則在今晨被我用菜刀切成魚碎肉，花了一點點時間把魚刺挑出後，再切一小盤蔥末，將熱騰騰的白飯鋪在小碗中，撲滿鯖魚肉末與蔥末，打一顆土雞蛋在正中央，再隨即將剛沖泡好的一壺日本綠茶豪邁的淋下，就成了鯖魚月見茶泡飯，真要說美中不足，只可惜在這五月天少了一顆時令的醃梅子提香去油膩而已。
一尾＄５９的鯖魚先生就這樣陪伴我們家兩餐，平均一餐３０元有找，說起來比當天晚上陪哥哥出門散步時，買到滿是冰塊的泡沫紅茶還便宜上５元。
真想跟鯖魚先生說聲：「您委屈了，感謝招待。」
*圖片摘自網路
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