偽文藝中年

 
 

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身為中環人, 在香港工作了十餘年，很汗顏對這家大名鼎鼎的餐廳的緣分是從離開香港之後才開始的。

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台中向上市場是各家平民美食的聚集之地，而在市場一側的小路旁，卻座落著這家讓我騎車來來回回也找不著的小小冰店。
 
由於店面內縮，在招牌林立的巷弄內，實在很不起眼的小店。老闆缺是一對認真做冰的夫婦。除了最傳統的鳳梨冰/檸檬冰之外，老闆也勇於嘗試拿麵茶/麻意等古早味入冰，或者做鳳梨撒瓦，台灣水果手工冰淇淋⋯⋯⋯  

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座落在台中市公益路與永春東七路口 黃昏市場外圍的「桀壽司」是週遭上班族的隱藏美食點。只要是午休/下班時間，總能見到三三兩兩的上班族圍聚著填飽肚子。
 
豐儉由人是桀壽司的最大特色，你可以簡單點盤五貫握壽司或烤個一夜干配啤酒，兩三百元輕鬆埋單。也可以由店員介紹當日進貨的特殊食材，像是鱈場蟹/蜘蛛蟹等北海道空運食材大飽口福。 

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  在此推薦家中肥嘟小孩放學到家十五分鐘內一定要吃到晚餐，否則就會餓在地上打滾時的平民美食：#麻婆豆腐；#糖醋排骨；#竹筍or蘿蔔排骨湯。
首先，您家冰箱裡得常備 #豆腐；#絞肉；#新東陽肉醬；#去過血水的半熟豬小排，冬天可以再來點 #蘿蔔，夏天來點 #竹筍。以及醋、番茄醬、糖、醬油等調味品。
首先，從熱水瓶弄一鍋熱水把豬小排跟竹筍/蘿蔔塊全部丟進去煮湯。(3mins)
趁煮湯的時間，另起一油鍋，把絞肉炒香，切丁豆腐跟新東陽肉醬全部丟進去拌炒後，加一點太白粉水勾芡起鍋，完成家庭版麻婆豆腐。(5 mins)
再把竹筍/蘿蔔湯裡的豬小排撈起丟進剛剛的熱鍋，大火把表皮炒到金黃色，完成梅納反應後，將上述調味料加水快速攪拌倒入鍋中，看個人口味調整糖/醋比例，大火收汁，可以再假掰一點丟入昨晚冰箱中沒吃完的鳳梨，快炒兩下就打完收工。(5mins)

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昨晚輪值在我家鉆板上的是鯖魚先生。是的，就是經常在超市真空包裝，或者平價日本料理店吃到一夜干，有著亮綠表皮，如果您到日本坐長途ＪＲ火車，或許也能看到被醃漬過的它紮實的躺在箱壽司上。

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拜訪過美國西岸的朋友，大概沒人不知道這家咖啡店的響噹噹名號。
清晨打開半磅裝的排氣閥紙袋，撲鼻而來的香氣讓人絲毫不覺這已是飄洋過海而來好一陣子的熟豆了。

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